Диета при диабет

Продукти за диетата при захарен диабет

Спазването на диета е предпоставка за лечение на захарен диабет. Следвайки основните принципи на здравословното хранене, можете да намалите риска от усложнения при диабет тип 1 и да помогнете на тялото да произвежда инсулин при заболяване тип 2. Но основната цел на диетата е да поддържа нормални нива на кръвната захар.

Основни принципи на хранене при захарен диабет

При захарен диабет диетата трябва да бъде балансирана, да съдържа протеини, мазнини и въглехидрати. Основната цел на диетата е да нормализира метаболизма. Това не само понижава нивата на кръвната захар, но също така помага да отслабнете, което е особено важно за хората със затлъстяване. При съставянето на меню за лечение на захарен диабет трябва да се вземат предвид следните правила:

  1. Храненето трябва да е частично, до 5-6 пъти на ден, но на малки порции. Имате 3 пълноценни хранения и 2-3 леки закуски всеки ден. За да предотвратите рязък спад в нивата на кръвната захар, винаги носете ябълка или бисквитка със себе си. Закуската трябва да бъде в рамките на един час след събуждане, а последното хранене трябва да бъде 3-4 часа преди лягане.
  2. Яжте по график, в определени часове и на редовни интервали. Това улеснява изчисляването на дозата инсулин и осигурява равномерно повишаване на кръвната захар, без внезапни колебания.
  3. За хората с диабет фибрите и диетичните фибри са важни.Те се намират в пресните зеленчуци. Използването им не води до рязко повишаване нивата на кръвната захар, помага за отслабване и нормализиране на функционирането на стомашно-чревния тракт.
  4. Когато купувате хранителни стоки, отдайте предпочитание на постно месо.Диетата трябва да съдържа не повече от 30% мазнини. По-голямата част от този обем са растителни мазнини.
  5. Храните, съдържащи захар, са напълно изключени от диетата. Те причиняват рязък скок в кръвната захар, поради което са забранени за диабетици.

Като цяло диетата при диабет не се различава от правилното хранене (PP). За основа се вземат принципите на ПП, чиито цели са ускоряване на метаболизма, намаляване на теглото и подобряване на общото състояние на организма.

При формирането на диета трябва да се вземат предвид съществуващите съпътстващи заболявания. Например при бъбречни заболявания солта е изключена или ограничена, при гастрит с висока киселинност - ферментирали млечни продукти.

Диета при диабет тип 1

При инсулинозависимия захарен диабет тип 1 основният акцент е върху заместващата терапия. Пациентът получава ежедневни инжекции на инсулин, тъй като той не се произвежда от панкреаса на фона на смъртта на бета клетки. Съвременната инсулинова терапия позволява на болния от диабет самостоятелно да регулира диетата си, разчитайки на чувството за глад и ситост. Много хора погрешно вярват, че инжектираният инсулин позволява консумацията на храна под всякаква форма и количество. Пациентите с диабет дори не се ограничават до сладки и мазни храни, ядат като здрав човек. Подобно отношение към собственото тяло обаче е неприемливо. Всъщност инжектираното лекарство компенсира липсата на инсулин, необходим за регулиране на метаболизма на въглехидратите. Но ако не се спазва специализирана диета, лекарството може да не се справи със задачите си. Например, сладките причиняват скок в кръвната захар. И ако се инжектира малка доза инсулин, тогава може да възникне хипергликемична кома или остра чернодробна недостатъчност. За хората с диабет тип 1 диетата е от съществено значение за живота и здравето. Изготвя се съвместно с лекар въз основа на последните резултати от изследванията, нивата на кръвната захар, възрастта и наличието на хронични заболявания.

Хляб единица продукти

При диабет тип 1 е формулирана диета с ниско съдържание на въглехидрати, която включва преброяване на единици хляб (BU). Един XE е равен на 10-12 грама въглехидрати. В зависимост от получената стойност се изчислява дозата инсулин. За всяка единица хляб се инжектира 1 единица инсулин. Дозировката се регулира в зависимост от времето на деня:

  • сутрин - 1, 5-2 единици;
  • ден - 1-1, 5 U;
  • вечер - 0, 8-1 U

Можете сами да изчислите броя на единиците хляб. Но за това трябва да знаете колко въглехидрати се съдържат в 100 грама. продукт. Например 100 гр. извара съдържа 24 гр. въглехидрати. В опаковка от 200 гр. - 48 гр. въглехидрати. Оказва се, че ако в 1 XE 12 gr. въглехидрати, след това в опаковка извара 4 XE. Една единица хляб увеличава кръвната захар с 2, 77 mmol / L. И за обработка на 1 XE са необходими 1, 4 U инсулин. Като се вземат предвид тези показатели, се изчислява дозата на инжектираното лекарство.

Пациентите с диабет трябва да се съобразяват с дневната норма на XE - тя е равна на 18-24. За едно хранене можете да ядете не повече от 7 XE.

За да улесните изчисляването на единиците хляб при изграждането на диета с ниско съдържание на въглехидрати, можете да използвате специална таблица. Съдържа основни храни.

Продукт Количество в 1 XE
Ръжен хляб, бели, неварени кифлички 20 гр.
Мляко, натурално кисело мляко, кефир, кисело мляко 250 мл.
Извара маса със захар 100 g
Сладолед 65 гр.
Палачинки 50 гр.
Кнедли (полуфабрикат) 50 гр.
Всички зърнени култури сурови 1 супена лъжица
Варени картофи 70 гр.
Картофено пюре с мляко 2 супени лъжици
Пчелен мед 1 супена лъжица
Захар 10 гр.
Оранжево 150 гр
Круша 90 гр.
Белен банан 60 гр.
Ягода 500 гр.
Сушени плодове 20 гр.
Морков 200 гр.
ябълков сок 100 мл
Квас 1 чаша

Гликемичен индекс на храните

Друг показател, който трябва да се има предвид при съставянето на диета с ниско съдържание на въглехидрати, е гликемичният индекс на храните (GI). Това е скоростта, с която нивата на кръвната захар се повишават след хранене. Диабетиците трябва да избират храни с нисък ГИ. Те осигуряват равномерен приток на глюкоза в кръвта и предотвратяват внезапни скокове в нивата на кръвната захар през целия ден. Гликемичният индекс е класифициран в 3 вида:

  • ниска - до 50 единици;
  • средни - от 50 до 69 единици;
  • висока - над 70 единици.

За диабет тип 1 изберете храни със среден до нисък GI. Максималната стойност на GI не трябва да надвишава 72 единици.

Таблицата предоставя списък на разрешените храни и техните географски указания.

Тип GI Продукт Гликемичен индекс в единици
Ниско Авокадо 10
Пресни зеленчуци пет
Лук петнадесет
Пресни краставици петнадесет
Ягода 25
Пресен домат тридесет
Пресни моркови тридесет
Apple 35
кафяв ориз 45
Елда 40
Средна Киви петдесет
Домашен кетчуп 55
Банан 60
Яке картофи варени 65
Стафиди 65
Овесени ядки 60

Храните с висок ГИ са строго забранени. Те включват всички сладкиши, колбаси, кифли, пържени храни. Те драстично повишават нивата на кръвната захар и допринасят за увеличаване на теглото, което е недопустимо при диабет.

Диета при диабет тип 2

Захарният диабет тип 2 най-често се появява на фона на затлъстяването. Основната характеристика на менюто е изборът на продукти с нисък ГИ и малко количество XE. При неинсулинозависимия захарен диабет от втория тип диетата е от първостепенно значение. Като се придържате към основните принципи на здравословното хранене, можете да предотвратите скокове в кръвната захар и да предотвратите развитието на усложнения. Диетата за диабет тип 2 има три функции:

  1. Нормализиране на метаболизма, ускоряване на метаболизма за отслабване.
  2. Поддържане на нормални нива на глюкоза.
  3. Възстановяване на увредени тъкани на панкреаса.

Специално внимание се обръща на съпътстващите заболявания. Например, хипертонията изисква използването на храни за разреждане на кръвта. За да намали кръвната захар и да нормализира теглото, човек с диабет трябва да брои калории.

При неинсулинозависим захарен диабет тип 2 трябва да се спазват същите правила, както при диетата, разработена за пациенти с диабет тип 1.

При втория тип захарен диабет, ако пациентът е с наднормено тегло, е посочена диета с ниско съдържание на въглехидрати номер 8. Тя предполага стриктно ограничаване на количеството консумирани въглехидрати, животински мазнини и сол. Намалете глада, като използвате зеленчуци без нишесте, неподсладени плодове и редовно питейна вода.

Диета "Таблица номер 9" за диабет

Не всички видове диети са разрешени за хора с диабет. Храненето трябва да насърчава загубата на тегло при тип 2 и да предотвратява развитието на кетоацидоза при тип 1. Забранени са моно диети, кето диети и други видове храни, чийто принцип е отхвърлянето на мазнини, протеини или въглехидрати. При захарен диабет е показана диетата "Таблица номер 9". Тя включва избягване на храни с висок гликемичен индекс и високо съдържание на хляб единици. Храненето по тази система не може да се нарече монотонно, но важно условие е промяната в хранителните навици. Ще трябва да се откажем от бързо хранене, пържени и мазни храни, сладкиши.

Таблица 9 с ниско съдържание на въглехидрати е предназначена за диабет тип 1. Той няма терапевтичен ефект, но помага да се поддържат нормални нива на глюкоза.

Таблицата съдържа списъци на разрешени и забранени продукти.

Позволен Забранено
Гъби Солена мазна риба
Месо Мазно месо (гъска, патица, свинско, агнешко)
Риба Сладкарски изделия
Яйца Тестени изделия
Зеленчуци Картофи
Зърнени храни бял ориз
Кафяв и червен ориз Алкохол
Нискомаслени млечни и ферментирали млечни продукти Пикантни подправки

Приблизително меню за деня изглежда така:

  1. Първата закуска е каша от просо с мляко.
  2. Втора закуска - натурално кисело мляко, ябълка.
  3. Обяд - заешка супа с тиквички и елда, салата от зеле и краставици, подправена с растително масло.
  4. Следобедна закуска - гювеч с извара с горски плодове.
  5. Вечеря - парче сьомга на пара, салата от варени зеленчуци.
  6. Късна вечеря - кефир.

Нисковъглехидратната диета за диабет не ви кара да гладувате. Диетата ще бъде балансирана, засищаща и питателна.

Меню за диабет

Много хора вярват, че диетата с ниско съдържание на въглехидрати е силно ограничителна и ви кара да се храните постно, монотонно. Всъщност има огромен брой рецепти за ястия с висок вкус и безопасни за диабетици. Следните продукти ще ви помогнат да разнообразите обичайното меню:

  1. Горски плодове.Диетата за диабет включва ядене на плодове вместо храни, съдържащи захар. Добавете плодове към извара, пригответе смутита и мусове с тях, добавете към чийзкейкове и гювечи, за да подсладите ястието. Този естествен продукт има нисък гликемичен индекс, а също така помага да се предотврати развитието на сърдечни и съдови заболявания и насища тялото с важни микроелементи.
  2. Зехтин.Растителните мазнини, богати на Омега-3, трябва да присъстват в диетата на диабетик. И най-добрият вариант е зехтинът. Участва в процесите на липидния метаболизъм, помага за предотвратяване на ретинопатия и забавя стареенето. Зехтинът е добър за наднормено тегло и повишаване на настроението.
  3. Канела.Има противовъзпалително действие, понижава кръвната захар и подобрява вкуса на храната. Добавете канела към диетични палачинки, чийзкейкове и други десерти.
  4. Зеле.Зелените зеленчуци трябва да присъстват в диетата на диабетик. И лидер сред тях е зелето. Голямо количество фибри в състава забавя повишаването на нивата на кръвната захар и го намалява до физиологични норми. Освен това зелето е богато на витамини, необходими за укрепване на имунната система.
  5. Сьомга.Рибата трябва да присъства в диетата на диабетик. Сьомгата заема водеща позиция по брой полезни свойства. Тази риба съдържа омега-3 мастни киселини, които предотвратяват развитието на сърдечно-съдови заболявания.

Ето пример за седмично меню за диабет тип 1:

Ден Закуска Вечеря Вечеря
един
  • овесени ядки в мляко;
  • зелен чай;
  • 1 тост със сирене
  • борш в зеленчуков бульон;
  • салата със зеле, моркови и краставици;
  • пилешко котлет на пара
  • салата от варени зеленчуци;
  • рибно суфле;
  • пита
2
  • омлет;
  • палачинки с извара с горски плодове
  • рибена супа с картофи;
  • зеленчукова салата;
  • печена риба
  • задушено зеле;
  • варени пилешки гърди;
  • зелен чай
3
  • каша от елда;
  • кюфтета;
  • Черен чай
  • морски тестени изделия;
  • Салата Цезар"
  • задушен зелен фасул;
  • котлет от говеждо месо на пара
четири
  • гювеч с извара с плодове;
  • зелен чай;
  • диетични бисквитки
  • печен картоф;
  • варени пуешки гърди;
  • салата от краставици и домати с растително масло
  • Кафяв ориз;
  • сьомга със зеленчуци
пет
  • овесени ядки във вода със сушени плодове;
  • тост с топено сирене;
  • чай
  • супа с пилешко фиде;
  • салата от месо
  • гювеч с извара;
  • плодове;
  • компот от горски плодове
6
  • каша от елда с мляко;
  • бисквитки;
  • чай
  • задушени картофи с телешко месо;
  • маруля с краставици и крутони
  • салата от варени зеленчуци;
  • варен заек
7
  • овесена каша от мляко;
  • ферментирало печено мляко
  • задушени макарони от черен дроб;
  • всяка зеленчукова салата
  • палачинки от извара със заквасена сметана;
  • палачинки;
  • чай

Приблизително меню за седмица с диабет тип 2 изглежда така:

Ден Закуска Вечеря Вечеря
един
  • бъркани яйца с аспержи;
  • чай
  • цвекло;
  • печен патладжан с орехи;
  • задушено телешко месо
  • пържола от сьомга;
  • заквасена сметана сос с репички
2
  • овесена каша с ябълка;
  • натурално кисело мляко
  • зеленчукова яхния;
  • варен заек
  • гювеч с извара с горски плодове;
  • банан
3

пържени яйца със сирене

  • пилешка супа с тиквички;
  • задушени пилешки кюфтета от кайма
  • рибни гювечи;
  • броколи руло
четири
  • хрупкави хлябове с нискомаслено сирене;
  • плодов чай
  • супа от зеленчуково пюре;
  • салата с месо и варени зеленчуци
  • треска на пара;
  • зеленчукова салата
пет
  • плодова салата;
  • ягодов сок
  • пилешки бульон с бисквити;
  • пилешка пържола със зеленчуци
  • калмари шницел;
  • пресни краставици
6
  • варени яйца;
  • тост със сирене;
  • зелен чай
  • сьомга на пара;
  • каша от кафяв ориз
  • зеленчукова смес;
  • авокадо
7
  • омлет с мляко;
  • сирене
  • супа с кюфтета в зеленчуков бульон;
  • домашна шунка
  • каша от елда;
  • зеленчукова салата

Ако следвате този пример, вашата диета с ниско съдържание на въглехидрати ще ви помогне да контролирате нивата на глюкозата и няма да ви накара да се чувствате неудобно от собствената си диета.

За всеки ден се изготвя различно меню. Яжте разнообразни храни, за да направите храната си приятна.

Позволени продукти

Нисковъглехидратната диета за захарен диабет позволява използването на храни с нисък гликемичен индекс и XE. Те включват:

  • пълнозърнест хляб;
  • Ръжен хляб;
  • елда и овесени ядки;
  • червен и кафяв ориз;
  • постно месо - заешко, пуешко, телешко, телешко;
  • сортове риба с ниско съдържание на мазнини - треска, мерлуза, щука, сьомга, сьомга, щука и др . ;
  • морски дарове - калмари, скариди, миди, раци;
  • висококачествени тестени изделия от брашно;
  • бобови растения - боб, грах, леща, нахут;
  • яйца;
  • млечни продукти - кефир, ферментирало печено мляко, натурално кисело мляко, кисело мляко, нискомаслено мляко;
  • зеленчуци - зеле, маруля, репички, домати, краставици, тиквички, патладжан, тиква;
  • зелени;
  • плодове;
  • сушени плодове;
  • горски плодове;
  • гъби;
  • ядки;
  • чай, кафе, компоти, сокове, желе (без захар);
  • соев сос;
  • нискомаслено сирене;
  • сусам, слънчогледови семки и тиква;
  • растително масло.

Някои храни са склонни да понижават нивата на кръвната захар. Те не трябва да се използват заедно с лекарства, които регулират глюкозата в организма. Те включват:

  • грейпфрут в чист вид и в сок;
  • елеутерокок;
  • Йерусалимски артишок;
  • цикория;
  • женшен;
  • шипка;
  • зелев сок;
  • чесън, магданоз, целина;
  • Жълт кантарион, глухарче, коприва.

Направете диета въз основа на разрешените храни.

Забранени храни

По-долу е даден списък на забранени храни, които не трябва да се консумират на диабетна диета. Не забравяйте да вземете това предвид при съставянето на менюто. Следните храни са напълно изключени от диетата:

  • захари и храни, съдържащи захар;
  • сладкарски изделия;
  • Бял хляб;
  • пикантни, мариновани, пушени и силно осолени храни;
  • тлъсти меса - свинско, агнешко, пилешка кожа, свинска мас;
  • колбаси;
  • картофи (разрешени не повече от 2 пъти седмично);
  • съхранявайте майонеза, кетчуп, горчица;
  • зърнени храни, богати на въглехидрати - грис, просо, ориз;
  • кутии сокове;
  • сладки напитки;
  • продукти върху фруктоза.

Какво не трябва да се използва при захарен диабет зависи от състоянието на пациента. При наличие на тежко затлъстяване са противопоказани сладките плодове - банани, грозде, пъпеш. Диетата при захарен диабет се съставя от лекуващия лекар, като се вземат предвид индивидуалните характеристики на здравето на пациента.

Диета за диабет за бременни жени

По време на бременност жената трябва да спазва общите диетични насоки за диабетици. Възможно е да се коригира дозата на инсулина, като се вземат предвид стойностите на глюкозата. За гестационен диабет, който се развива по време на бременност, е важно да коригирате диетата си, така че кръвната Ви захар да не се повишава. В същото време лекарите допускат по-малко строга диета с ниско съдържание на въглехидрати, която позволява използването на картофи и сладки плодове. Но храненето трябва да бъде съчетано с редовни измервания на кръвната захар. Ако глюкозата се повиши по време на гестационен захарен диабет, независимо от спазването на диета с ниско съдържание на въглехидрати, тогава допълнително се предписват инжекции с инсулин.

Диета за диабет при деца

Лечението на захарен диабет при деца се извършва под наблюдението на ендокринолог. Предписват се инжекции с инсулин, които трябва да се прилагат стриктно в съответствие с графика, те са обвързани с часовете за хранене. Допуска се грешка от 10-15 минути. Храненето за деца със захарен диабет се организира, като се вземат предвид следните правила:

  1. През първата година от живота основната храна е кърмата. Важно е да се поддържа кърменето до 1, 5-2 години.
  2. Храненето трябва да бъде строго по час, а не по свободен график.
  3. Ако детето се храни на шише, тогава се избира смес с ниско съдържание на захар.
  4. При организиране на храненето по часове се допуска лека грешка. Можете да храните бебето си по-рано от планираното време.

Децата в начална и училищна възраст получават диета с ниско съдържание на въглехидрати, която има свои собствени характеристики:

  • картофи, заквасена сметана, яйчни жълтъци трябва да бъдат ограничени до минимум;
  • зърнена каша може да се готви веднъж на ден;
  • супи могат да се готвят в нискомаслени бульони;
  • в ежедневната диета присъствието на зеленчуци и плодове е задължително.

Диетата с ниско съдържание на въглехидрати при захарен диабет не се различава много от диетата на възрастен.

Физическата активност също е много важна. Ако дете на 7 години страда от хронични заболявания, тогава спортът е възможен само с разрешение на лекар. Каква трябва да бъде диета с ниско съдържание на въглехидрати зависи от индивидуалните характеристики на малкия пациент. Вземат се предвид възрастта, теглото, здравословното състояние, вида на диабета. С лекаря се разработва подробен хранителен план, който е жизненоважен за спазване. Родителите трябва да са наясно, че диабетът често не се проявява на ранен етап. При латентен ход симптомите могат да отсъстват. И ако детето има предразположение към това заболяване, тогава диетата ще помогне да се предотврати обостряне на болестта. Когато родителите имат диабет, диетата на децата им се нуждае от специален контрол.