Диета при гастрит: какво можете и не можете да ядете и пиете с такава диагноза

Гастритът е едно от най-често срещаните заболявания на нашето време. За съжаление тази диагноза до голяма степен лишава човека от важни удоволствия - гастрономически. Широка гама от продукти за стомашни заболявания е забранена, употребата на много е рязко ограничена. Какво можете да ядете с гастрит, в зависимост от вида и хода на заболяването? Възможни ли са периодични отклонения от препоръчаната диета и как да се избегнат последиците от такива нарушения?

лекарят отбелязва разрешените продукти

Какво можете да ядете при гастрит с висока киселинност

При гастрит от този тип (хиперацид) лекарите съветват да се придържат към таблица номер 1.

Тази терапевтична диета е диета с висока енергийна стойност и оптимален баланс на хранителни вещества. Изключва продукти, които агресивно действат върху стомашната лигавица, а също така увеличават секрецията на солна киселина. Прекалено горещата и, обратно, студена храна също е забранена. Таблица номер 1 се основава на лесно смилаеми храни.

Храната трябва да се приема пет до шест пъти на ден, с ограничени порции.

Необходимият период на поддържане на диетата се определя от гастроентеролога.

Основните задачи на "първата таблица":

<Ул>
  • намаляване на секрецията на солна киселина;
  • изключване на агресивни химични, термични и физични ефекти върху стомашната лигавица;
  • подобряване на двигателната функция на стомашно-чревния тракт;
  • отстраняване на възпалението;
  • активиране на регенеративните процеси.
  • Таблица номер 1 е показана за умерено обостряне на хроничен хиперациден гастрит, с язви на стомаха. Предписва се също на етапа на възстановяване след остър гастрит.

    Протеините, мазнините и въглехидратите в този вид диета са в съотношение 1: 1: 4.

    При обостряне на гастрит с висока киселинност са показани варени и парни ястия. Строгият вариант предвижда хранене само в изтъркано състояние. Количеството сол не е повече от 10 g на ден.

    Сега нека поговорим подробно: какво можете да ядете с гастрит с висока киселинност? На първо място това е овесена каша, ориз, грис, каша от елда, включително млечна. Макароните и вермишелите са приемливи. Диетата може да съдържа постно месо и риба под формата на задушени кюфтета, котлети, кюфтета. По време на етапа на възстановяване нежното месо и риба могат да бъдат приготвени в едно парче. От зеленчуци разрешени картофи, тиква, тиквички, карфиол, моркови, цвекло, от плодове - пресни и печени кайсии, праскови, банани.

    Списъкът с препоръчителни млечни продукти включва мляко и сметана, кисело мляко, прясно извара, тенджери и извара. Можете да пиете не кисел кефир.

    Разрешени първи курсове са зеленчукови пюре супи, млечни супи с нарязани зеленчуци, зърнени храни. Яйцата могат да се сварят на безалкохолно или да се правят с омлет на пара. Застоял бял хляб, твърди тесто бисквитки са разрешени. Безопасни сладки за гастрит с висока киселинност - желе (мляко и плодове), мусове, желета, ружа, ружа, сладко от сладко от плодове.

    При гастрит от хиперациден тип можете да пиете некисели разредени сокове от плодове и зеленчуци, желе, компоти от сушени плодове, слабо сварен чай, понякога какао с мляко.

    Списъкът с храни и ястия, забранени при гастрит с повишена секреторна функция, е доста обширен. Месо и риба с високо съдържание на мазнини, пушени меса, промишлени и домашни консерви, топли закуски, сосове и подправки, пържени храни са изключени. Не яжте кисели плодове и зеленчуци, както и плодове с много фибри. Забранено кафе, газирани напитки, шоколад и сладолед, бульони, всякакъв пресен хляб, сладкиши, пикантно сирене, твърдо сварени яйца, бобови растения.

    Примерно меню за деня:

    Закуска: омлет, приготвен в двоен котел или вискозна оризова каша в мляко, слаб чай.

    Втора закуска: извара, пюре със захар.

    Обяд: супа със зеленчуков бульон, парен рибен кекс, пюре от карфиол, компот от сушени плодове.

    Следобедна закуска: млечно желе, бисквити с твърдо тесто.

    Вечеря: картофено пюре, телешки кюфтета, бульон от шипка.

    Преди лягане: некисел кефир.

    Какво можете да ядете при гастрит с ниска киселинност

    Таблица номер 2, предписана за ниска киселинност на стомашния сок (хипоациден тип гастрит), е по-малко строга от тази, обсъдена по-горе. Но от диетата се изключват и грубата, жилава, несмилаема храна, топли и студени ястия. Препоръчва се често хранене, размерите на порциите са малки. Времето на диетата се съгласува с лекаря.

    Целта на назначаването на таблица за лечение номер 2 е да стимулира стомашната секреция, да подобри подвижността на стомашно-чревния тракт. Диетата е показана за обостряне на хроничен гастрит със секреторна недостатъчност, по време на рехабилитационния период след остър гастрит, както и за ентерит и колит.

    Съотношението на протеини, мазнини и въглехидрати е приблизително същото като при горната диета.

    Кулинарната обработка на съдовете, с изключение на варенето и паренето, позволява задушаване и печене. Не е нужно да мелете храна.

    При обостряне на гастрит с ниска киселинност можете да ядете:

    <Ул>
  • варени, задушени и задушени ястия от постно червено месо, птици и риба, включително мляно месо;
  • млечни и без млечни зърнени култури от всякакви зърнени култури, с изключение на просо, ечемик и ечемик;
  • супи със зеленчуков, ненаситен месен или рибен бульон.
  • Списъкът с приемливи брашни продукти включва сушен бял хляб, сладкиши, направени от богато тесто, бисквити, сухи бисквитки. Яйцата са разрешени под формата на омлет и безалкохолно.

    Млечните продукти с хипоациден гастрит са позволени почти всякакви, с изключение на много мазни. Препоръчват се кефир, кисело мляко, кисело мляко, прясно извара и извара. Млякото при гастрит с ниска киселинност може да се пие без ограничения.

    Таблица номер 2 позволява включването в диетата на различни видове зеленчуци, с изключение на тези, които действат агресивно върху стомашната лигавица (репички, репички, лук, чесън, черен пипер). Те могат да се консумират варени, печени или задушени. Разрешени са сладки плодове, печени или пюрирани. В малки количества са разрешени сладко от плодови конфитюри, мед, карамел, ирис, мармалад, ружа, ружа, мус, желе.

    <Блоков цитат>

    Бележки

    Може ли шоколадът да се използва при гастрит? Отговорът, уви, е отрицателен. Мазнините и кофеинът, които са богати на обичания от мнозина деликатес, дразнят стомашната лигавица, което е неприемливо за всяка форма на гастрит. Млечният шоколад е особено вреден.

    Забранено:

    <Ул>
  • тлъсто месо и риба;
  • богати месни и рибни бульони, супи от тях;
  • черен и пресен бял хляб, масло тесто;
  • пушени меса, туршии, консервирани храни (включително домашно приготвени);
  • твърдо сварени яйца;
  • пресни зеленчуци, плодове с грапава кожа и семена;
  • бобови растения;
  • гъби;
  • сладкарски изделия, сладолед;
  • топли и мазни сосове, подправки.
  • Примерно меню за деня:

    Закуска: овесена каша с мляко / безалкохолно яйце, сирене, какао.

    Обяд: супа от пилешка юфка, варено говеждо месо, каша от елда, компот.

    Следобедна закуска: извара със сирене, плодово желе.

    Вечеря: печена риба, зеленчукова яхния, билков чай.

    Преди лягане: изварено мляко.

    Какво можете да ядете при хроничен гастрит

    В стадия на ремисия на хронично заболяване е показана таблица за лечение № 5. Това е диета с ограничено съдържание на липиди и ниско съдържание на калории, без прием на огнеупорни животински мазнини, груба храна, храни, богати на екстрактивни вещества. Всичко това помага за намаляване на натоварването върху стомашно-чревния тракт. Диетата е показана за най-малко две години.

    Основните задачи на таблица номер 5 са ​​да осигурят адекватно хранене, да щадят храносмилателните органи, както и да намалят стомашната секреция, да подобрят функционирането на черния дроб и жлъчните пътища.

    Диетата е показана за всички видове хроничен гастрит и гастродуоденит в ремисия, при заболявания на черния дроб, жлъчния мехур и панкреаса. Приблизителното съотношение на протеини, мазнини и въглехидрати за този тип диета е 1: 1: 5.

    От методите на кулинарна обработка се допуска варене и задушаване, в редки случаи - печене и задушаване. Забранени пържени храни, зеленчуци с високо съдържание на фибри, се препоръчва да се избърше месото.

    Списъкът с разрешени храни и ястия включва вегетариански супи, постно месо, риба, зърнени храни от всякакви зърнени храни. От брашно - сушен хляб, направен от ръжено и пшенично брашно, неудобни сладкиши, сухи бисквити и продължителни бисквитки. Диетата може да включва млечни продукти с ниско съдържание на мазнини, меко и несолено сирене. Яйцата са разрешени в ограничени количества (не повече от едно на ден) под формата на омлет или безалкохолно.

    Зеленчуците при хроничен гастрит могат да се консумират почти всякакви, с изключение на бяло зеле, репички, репички, спанак, киселец, зелен лук, чесън. Но зеленчуковите ястия трябва да бъдат пюре или термично обработени. Позволени са и сладки плодове.

    Можете да пиете компоти, некисели плодови сокове, бульон от шипка, слабо сварен чай, кафе с мляко. Що се отнася до сладкишите, няма разлика от горните опции за терапевтични диети.

    Таблица номер 5 забранява:

    <Ул>
  • всяка пържена храна;
  • печени продукти, пресен хляб, бутер тесто;
  • консерви, туршии, маринати и пушени меса;
  • мазни меса, домашни птици и риба, колбаси, карантии, огнеупорни животински мазнини;
  • месни и рибни бульони;
  • мазни млечни продукти, пикантно сирене;
  • гъби;
  • бобови растения;
  • сладкарски изделия, сладолед, шоколад;
  • люти подправки;
  • студени и газирани напитки, черно кафе, какао.
  • Примерно меню за деня:

    Закуска: протеинов омлет със зеленчуци или кашкавал със стафиди, чай с мляко, бисквити.

    Втора закуска: печена ябълка с мед.

    Обяд: картофена супа, задушени кюфтета, каша от елда, доматен сок.

    Следобедна закуска: протеинов омлет със зеленчуци, желе.

    Вечеря: варено пилешко филе, ориз, салата от цвекло със сини сливи, бульон от шипка.

    Преди лягане: кефир.

    Възможно ли е да се пие алкохол, кафе и чай с гастрит

    Напитките бяха разгледани накратко по-горе - при описване на видовете медицинско хранене. Гастроентеролозите съветват да се въведат в диетата компоти, желе, отвара от шипка, зеленчукови и плодови сокове с ниска концентрация. Но какво да кажем за напитките, които традиционно се считат за вредни, но в същото време заемат голямо място в нашата гастрономическа култура? Доколко категорични са лекарите относно алкохола, чая и кафето?

    Алкохолни напитки

    Алкохолътне само силно дразни увредената стомашна лигавица, но и увеличава секрецията на солна киселина. Следователно, при гастрит, разбира се, е противопоказан. Във фазата на обостряне приемът на алкохол не е изключен. В стадия на ремисия алкохолът също е силно нежелан, особено когато става въпрос за редовната му употреба.

    Отклонението от това правило е възможно само ако са изпълнени определени условия. Първо, алкохолът може да се консумира не повече от веднъж месечно в малко количество (1 чаша вино, 1 чаша бира, 50 грама ракия). На второ място, напитките трябва да са натурални, без химически добавки. И накрая, при гастрит, в никакъв случай не трябва да пиете алкохол на празен стомах.

    <Блоков цитат>

    Какъв алкохол мога да пия при гастрит?

    Това може да бъде сухо или полусладко червено вино, "жива" нефилтрирана бира, висококачествена водка или коняк. Евтините винени напитки, "енергийните" коктейли, консервираната бира са строго забранени. Пенливите вина са неприемливи поради високото си съдържание на въглероден диоксид.

    Кафе3

    <,Кофеини танините, съдържащи се в ободряващата напитка, активират производството на солна киселина. Следователно, при гастрит от хиперациден тип, кафето е строго противопоказано. За пациенти с недостатъчна стомашна секреторна функция се допуска в малки количества (не повече от 2 чаши на ден). В този случай трябва да се спазват следните правила:

    <Ул>
  • кафето трябва да се разрежда с мляко или сметана;
  • напитката не трябва да е прекалено гореща;
  • препоръчва се да се даде предпочитание на естествено прясно смляно кафе, тъй като разтворимото кафе съдържа огромно количество танини;
  • Кафето, като алкохола, не трябва да се пие на празен стомах.
  • Разбира се, периодичната употреба на напитката е допустима само по време на ремисия.

    Чай

    Подобно на кафето, черният и зеленият чай е богат на кофеин и танини, следователно той също стимулира секреторната функция. В същото време напитката има полезни свойства и насърчава бързата регенерация на стомашната лигавица.

    При хипоациден гастрит чаят може да се пие без ограничения, при хиперациден гастрит - в умерена степен. Напитката не трябва да е прекалено гореща и силна. Най-добре се разрежда черният чай с мляко.

    Добре ли е да се отклонявате от диетата?

    Диетичната терапия е един от основните методи за лечение на гастрит от всякакъв тип, поради което е крайно нежелателно да се отклонявате от препоръките на лекаря. Всички обаче знаем колко е трудно да се откажете от любимата си храна, особено ако е необходима внезапна промяна в диетата. Как да спазваме диета, когато гастрономичните изкушения чакат на всеки етап?

    Ето няколко съвета:

    Трябва да спазвате предписаната диета, избягвайте глада. Дългите почивки между храненията са вредни сами по себе си; в допълнение, гладният човек е по-лесно да се изкушава да яде нещо забранено.

    Когато отивате до магазина за хранителни стоки, е по-добре да заобиколите отделите на колбаси, консерви и други вредни продукти. Когато в хладилника няма забранена храна, е по-лесно да устоите на изкушенията.

    Важно е хората около вас да са наясно с необходимостта да спазват диета и да се отнасят с разбиране към нея.

    Ако е възможно, трябва да избягвате пиршества, където мазни, пикантни храни и алкохол са в изобилие.

    Домашната храна е за предпочитане, включително и на работа: ако вземете „правилния“ обяд в контейнер със себе си, ще се спасите от изкушението да купите нещо забранено.

    Въпреки това е много трудно стриктно да се спазват гастрономическите ограничения. Практиката показва, че дори и най-дисциплинираните пациенти от време на време си позволяват да се отклонят от терапевтичната диета.

    В случаите, когато не можете да се въздържате от консумация на забранени продукти, трябва поне да сведете до минимум свързания риск. За предотвратяване на обострянето на хроничния гастрит, за да се избегне появата на болка в стомаха, киселини и други неприятни симптоми, по-специално, помага приемът на лекарства - гастропротектори. Това са лекарства, принадлежащи към групата на антиациди и адсорбенти и имат обгръщащи и стягащи свойства. Те включват например бисмутови препарати. Лекарствата на базата на тази активна съставка образуват тънък филм върху стомашната лигавица. В продължение на няколко часа осигурява защита срещу агресивното действие на солна киселина и външни фактори (груба, пикантна храна, алкохол и др. ). В допълнение, такива лекарства повишават присъщите защитни свойства на лигавицата и имат антисептичен ефект. Препоръчва се да ги приемате малко преди предвиденото отклонение от диетата: в този случай рискът от негативни последици е минимален. Тези лекарства са без рецепта, но имат и редица противопоказания, така че препоръчваме първо да се консултирате с вашия лекар.

    При всеки вид гастрит трябва да спазвате диетата, предписана от Вашия лекар. По принцип за заболявания на стомаха се препоръчват таблици номер 1, 2 и 5. И тъй като всички те предполагат голям брой ограничения, е много трудно да се пази от „забранения плод“. За да се сведе до минимум рискът от обостряне на заболяването в случай на хранителни грешки, се препоръчва да се вземат гастропротектори за превантивни цели.